剁椒炒鸡胗
材料:鸡胗、青椒、红椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油
(资料图片仅供参考)
锻炼:
1.鸡内脏洗净,切成薄片,加入姜末、红辣椒碎,用料酒腌约七分钟。20分钟;
2、长青椒洗净去籽切片,葱姜蒜切片;
3、热锅放油,油热后放入花椒、姜、葱、蒜爆香;
4.将腌制好的鸡肉混合物放在上面搅拌至散开;
5、放入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒碎,加盐、少许香油。
2.茄子洗净,切成拇指大小的方块
3、将切好的茄子放入锅中,不放油,用小火翻炒至茄丁变软塌陷,即可食用。
4、锅内倒入油,放入姜片、八角、五花肉丁,用小火炒至肉丁的肥肉与油分离。
5.加入酱油,小火炒至酱汁变浓稠,五花肉丁被酱汁覆盖
香辣肉丝
原料:瘦肉300克,切成薄片;胡椒粉适量;200克香菜梗,切成片;葱、姜适量;料酒1茶匙;生抽1茶匙
锻炼:
1.准备食材
2、肉丝加入盐和料酒拌匀。
3、中号火锅倒入普通食用油烧热,倒入肉丝翻炒至肉丝收干,表面微黄。
4.锅中留底油,中火,加入小葱和姜炒香,再加入香菜辣椒和香菜蒂炒至软。
菠萝炒虾
原料:虾、菠萝、生姜、大蒜、泰国酸辣酱
锻炼:
1.虾仁去皮,选香肠,沥干水分待用
2、菠萝肉用盐水泡软,切成小块。姜蒜洗净切碎
3.锅里放油,油热后加入姜末,用文火烧香。
4.加入大蒜炒香;加入虾仁翻炒
5.虾变色后,加入泰式甜辣酱,再加入菠萝翻炒
清蒸鲤鱼
原料:鲜鲤鱼1条(约750克)、花生油100克、湿淀粉25克、大葱5克、酱油25克、松茸15克、料酒25克、5克生姜1克、味精1克、花椒1克、辣椒粉1克、精盐1.5克、香油2克
锻炼:
1、鲜鲤鱼洗净,去鳞去鳃,用刀剖开肚皮,去内脏,洗去血沫,两面切5次。
2、松茸浇水后,洗净泥沙,去蒂,葱去皮,洗净切丝;生姜洗净去皮切片。
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